VIEUX METIERS

AFFANEUR
Essentiellement en Savoie, Crocheteur ou Portefaix.

AFFRANCHISSEUR DE BÉTAIL
Voir Hongreur.

AGIOTEUR
Une sorte de spéculateur.
Personne qui vend ou achète des billets sur les fonds publics pour en tirer du profit.
C'est l'équivalent d'un agent de change.

AGRIMANDEUR
Géomètre ou arpenteur.
Professionnel spécialisé dans les levées de terrain et les calculs de surface).

AGRIMANSEUR
Voir Agrimandeur.

AGRIMANTEUR
Voir Agrimandeur.

AGRÉMINISTE
Fabricant d'agréments (ornements) vestimentaires et en particulier pour les robes.


AIXIER
Menuisier chargé de l'ornement intérieur des édifices publics.

ALERRESSE
Sage-Femme
ALMAILLER
Voir Bouvier
ALLUMETIER
Fabricant d'allumettes.

AMODIATEUR
Fermier prenant une terre à bail.
Locataire exploitant d'une forge.

AMOULAGEUR
Voir Rémouleur.

AMOULANGEUR
Fabricant de meubles de moulins.
Charpentier spécialisé dans les charpentes et les machineries de moulins.

ANSEUR DE POTS
Ouvrier spécialisé qui travaillait la poterie et qui ajoutait anses et bec aux pots sortant du tournage.

AOUTERON
Journalier saisonnier embauché au mois d'août.
APPARITEUR
Autre nom commun de Sergent royal.
Huissier ou personne chargée d'exécuter les ordres d'une faculté ou d'une cours ecclésiastique.

ARCHER
Officier chargé de faire respecter l'ordre public et de faire exécuter les décisions de justice.

ARDEUR
Commerçant qui vendait des viandes roties.
ARQUEBUSIER
Armurier.

ARRICANDIER
Ouvrier chargé des travaux de terrassement et du transport de pierres dans les carrières.

ARTISTE VÉTÉRINAIRE
A la différence d'un Maréchal soignant, vétérinaire ayant suivi les cours d'une école vétérinaire

ASSÉEURS
Personne chargée de répartir la taille recouvrée par des collecteurs.

ATELIER
Bûcheron
BADESTAMIER
Bonnetier fabricant des bas en estame ou grosse laine.

BAGOTIER
Voir Journalier.

BAHUTIER
Fabricant de coffres et bahuts.

BAIGNEUR
Employé des bains publics.

BALAITIER
Fabricant de balais composés de petites baguettes.

BALLISTE
Propriétaire d'un bal itinérant.

BANQUETEUR
Contrôleur de la fabrication des draps.
BAQUETIER
Fabricant de baquets, cuves, auges, baignoires et autres récipients.
Voir aussi Tonnelier.

BARACANIER
Fabricant d'une étoffe nommée baracan ou bouracan, grosse laine très serrée.

BARBIER BARBANT
Barbier perruquier.

BARBIER CHIRURGIEN
Voir Maître chirurgien.

BARDEUR
Manœuvre qui transportait sur un «bard» (civière à claire-voie qui servait à transporter des fardeaux) divers matériaux.

BARRILLIER
Tonnelier (fabricant ou marchand de tonneaux) ou nom de celui qui faisait voiturer du vin.

BARDOCIER
Transporteur de bois.

BARROTIER
Fabricant de poutres pour les ponts.
Chargeur de cales pour navires. Expression marine : «hauteur sous barrots».

BATIER
Sellier qui fabriquait des selles grossières pour bêtes de somme.
Ouvrier qui fabriquait et vendait tout l'équipage des mulets (bâts, brides, sonnettes, grelots, etc.).

BATIFODEUR
Maçon qui réalisait des plafonds avec un mélange de terre et de bourre.

BATONNIER
Garde dans une église.
Voir Suisse.

BATTEUR
Ouvrier agricole qui battait le blé.
Ouvrier battant les feuilles d'or (destinées à la dorure des objets), pour en diminuer l'épaisseur.

BATTEUR D'ARCHAL
Ouvrier qui battait le laiton (ou le fer) en feuilles minces à coup de marteau.

BATTEUR D'HUILE
Meunier qui fabriquait de d'huile.
Voir Huilier.

BATTEUR D'OR
Ouvrier qui faisait passer le trait d'or (ou d'argent) sur le moulin pour le rendre plat.

BATTEUR DE BLÉ
Voir Batteur en grange.

BATTEUR DE SOUTE
Ouvrier qui qui battait et pilait la soute dans les boutique des épiciers de Paris.

BATTEUR EN CHANVRE
Voir Ferteur.

BATTEUR EN GRANGE
Manœuvre qui battait le grain et le vanne sur l'aire de la grange.

BELANDRIER
Marinier qui conduisait une bélandre (origine néerlandaise : bijlander)
La bélandre était un petit bateau à voile destiné au transport du charbon en mer du nord (XVIIIe et XIXe siècle)
Etymologiquement , un bijlander se traduirait «caboteur», bateau qui navigue près (bij) des terres (landen).
Jusqu'au début du siècle, bateau du Nord en bois, de 15 à 25 m, navigant au halage et s'aidant à la sémaque (grande voile carrée utilisée autrefois à la remonte sur la rivière ou pour aider au halage.
Elle se gréait sur une perche à vide envoyée entête du mât de halage grâce au saquessus) par vent favorable.
BÉNATIER
Personne préposée au chargement des pains de sel dans les bénates (panier) puis sur les chariots.

BENNIER
Voir Boisselier.

BISOUART
Colporteur.

BISTOURNEUR
Personne castrant les animaux.

BLADIER
Voir Blatier.

BLAETIER
Voir Blatier.

BLAITTIER
Voir Blatier.

BLANCHER A L'ALUN
Voir Mégissier.

BLANCHISSEUR
Artisan spécialisé dans le blanchiment des maisons à la chaux.

BLANCHISSEUSE
Ouvrière lavant, blanchissant et repassant principalement le linge blanc.
Voir Lavandière.

BLANCHOT
Voir Taillandier.

BLANCONNIER
Voir Mégissier.

BLASTIER
Voir Blatier.

BLATIER
Farinier, grainetier ou encore vendeur de blés et toutes autres sortes de grains.

BOCARDEUR
Voir Bocqueur.

BOCARDIER
Ouvrier travaillant sur un bocard à scories.

BOCQUEUR
Ouvrier forgeron qui était chargé de concasser les blocs de minerai de fer avec un broyeur ou bocard.

BOGUIER
Marchand de châtaignes.

BOHERDEOR
Jouteur avec lance.

BOIER
Forestier.

BOISART
Fabricant d'ustensiles ménagers et agricoles en bois.

BOISDESTAMIER
Voir Badestamier.

BOISEUR
Mineur étayant les galeries avec des poutres en bois.

BOISIER
Voir Scieur de long

BOISSELIER
Fabricant de petits objets en bois (boisseaux).

BOISSIER
Voir Boisier.
Ouvrier sur bois.

BOISTIER
Voir Boitier.

BOITIER
Fabricant de boites.
Serrurier de cuivre.
Facteur des Postes chargé de la levée des boites à lettres.

BOMBAGISTE
Fabricant et marchand de couvre-plats, corbeilles, garde-manger en toile métallique.

BOMBEUR
Ouvrier fabricant des verres bombés.

BOMBISTE
Ouvrier artificier pour les feux d'artifice.

BONISSIER
Officier qui servait à boire à boire à un grand personnage.
Personne qui tenait soin d'une cave ou qui servait à boire.

BONNETIER
Vendeur et fabricant de chapeaux et autre bonnets.

BONNEVOGUE
Homme qui se louait pour ramer aux galères.

BOQUILLON
Bûcheron.

BORDAIS
Voir Bordier.

BORDAGER
Voir Bordier.

BORDELIER
Voir Bordier.

BORDIER
Fermier (appelé aussi laboureur à bras) qui exploitait une «borderie» et qui payait une rente annuelle à son propriétaire. (En règle générale, les borderies inférieures à 10 ha étaient plus petites que les métairies et le bâtiment principal ne comportait qu'une ou deux pièces.)

BORIN
Mineur.

BORNIER
Professionnel spécialisé dans les levées de terrain et des calculs de surface (il utilisait une chaîne d'arpenteur).

BORNOYEUR
Voir Bornier.

BORRELIER
Voir Bourrelier.

BOSSELIER
Ouvrier verrier soufflant des formes sphériques.
Ouvrier fabricant des œillères ou bossettes.
Ouvrier saunier mettant le sel en tonneau.

BOSSETIER
Voir Bosselier.

BOSSEYEUR
Voir Boiseur.

BOSSIER
Voir Bosselier.

BOTICLIER
Boutiquier.

BOUCANIER
Chasseur de bouquetins pour en fumer la viande.
Aventurier qui chassait le bœuf sauvage aux Antilles pour boucaner la viande ou faire le commerce des peaux.

BOUCHEUR
Fabricant de bouchons de verre.

BOUCHONNIER
Fabricant de bouchons de liège.

BOUCHOTEUR
Éleveur de moules en bouchots (ensemble de pieux enfoncés dans la vase et souvent réunis par des clayonnages sur lesquels se fait l'élevage des moules).

BOUCLIER
Personne fabricant des boucles et anneaux en cuivre ou en laiton.

BODINIER
Fabricant de boudins.

BOUDINIER
Fabricant de boudins.

BOUEUR
Personne chargée de l'enlèvement des ordures.
Officier Parisien chargées du curetage des ports.

BOUFFISSEUR
Ouvrier chargé de la préparation (macération) des harengs dans la saumure avant de les saurer.

BOUGENIER
Fabricant de flèches.

BOUGEONNEUR
Mesureur d'étoffes dans une draperie.

BOUGONNEUR
Voir Bougeonneur.

BOUGRANIERE
Voir Lingère.

BOUHELIER
Tripier.

BOUILLEUR
Artisan bouilleur de cru, distillateur d'eau de vie (privilège non transmissible depuis 1960).
Il passe de village en village avec son alambic proposant ses services pour fabriquer les alcools.

BOUISSIER
Cordonnier.

BOUJONNEUR
Voir Bougeonneur.

BOUJONNIER
Voir Bougenier.

BOULENGIER
Boulanger.

BOULIER
Tenancier d'un jeu de boules.

BOULINIER
Fabricant de grandes pièces de bois horizontales (boulins) tels que échafaudages.
Cordier pour cordes de halage.
Batelier.

BOUQUIER
Marchand de châtaignes.

BOURACANIER
Tisserand de tissus en laines grossières ou en poils de chèvre (bouracan).

BOURACHER
Ouvrier bonnetier.

BOUDAINIER
Ouvrier transformant en charbon pour la poudre de chasse les bois de nerprun (arbuste à fruits noirs, tels que la boudaine).

BOURDONNIER
Pèlerin portant un bourdon (grosse cloche à son grave).

BOURGEONNIER
Horticulteur.

BOURGETEUR
Ouvrier lainier.

BOURNOBILE
Veilleur de nuit.
Voir Bourrelier.

BOURRELIER
Artisan qui fabrique et vend des pièces de harnais (comportant ou non de la bourre) pour animaux et accessoirement, des articles de cuir (courroies, sacs, etc.).

BOURRETAINE
Cardeur de filoselle (fil irrégulier obtenu en filant la bourre des cotons de soie).

BOURRIER
Marchand de bourre (amas de poils d'origine animale ou autre, pour la confection de feutre, de matériaux isolants, etc.).
Éboueur.

BOURRIQUIER
Meneur de bourriques (âne, ânesse).

BOURSELIER
Fabricant de bourses, besaces, sachets, sacs de peau et de velours.

BOURSIER
Voir Bourselier.

BOUSCATIER
Forestier.

BOUSILLEUR
Marchand construisant les murs avec un mélange de chaume haché et de terre détrempée.

BOUSQUEUR
Ouvrier portuaire.

BOUT-AVANT
Inspecteur des salines.

BOUTEFEU
Canonnier.
Il était muni d'un bâton au bout duquel une mèche enflammait la charge d'une bouche à feu.

BOUTEUR
Ouvrier déblayant le charbon à la mine.

BOUTILLIER
Artisan fabriquant et vendant des bouteilles.
Échanson, officier chargé de l'intendance du vin à la cour.

BOUTONNIER
Vendeur de boutons.
Voir Mercier.

BOUVELEUR
Mineur chargé des galeries.

BOUVIER
Personne sui garde et conduit les bœufs lors des travaux agricoles tels que charroyages et labours.

BOUYER
Voir Bouvier.

BOVIER
Voir Bouvier.

BOYAUDIER
Tripier.
Fabricant de cordes en boyaux d'animaux pour instruments de musique.

BOYAUTIER
Voir Boyaudier.

BOYER
Voir Bouvier.

BRACEOR
Manœuvre.
Voir Bracier.

BRACIER
Fabricant de bière.

BRACONNIER
Veneur chassant avec des chiens braques.
Veneur, rabatteur.

BRADIER
Rôtisseur.

BRAELIER
Fabricant de braies (pantalons ample des gaulois, des germains et de divers peuples de l'europe septentrionale).

BRAGOT
Homme chargé des exécutions de justice sur les galères.

BRAGUETIN
Bateleur.

BRALIER
Voir Braelier.

BRANDEVINIER
Fabricant ou marchand d'eau de vie, et en particulier pour les casernes

BRAQUENIER
Voir Braconnier.

BRASILLIER
Marchand de braises.

BRASSIER
Fabricant ou marchand de bière.
Manœuvre (qui travaille de ses bras).
Bûcheron chargé de faire du bois de chauffage et de l'empiler en brasses (ancienne mesure de longueur correspondant à l'envergure des bras).
Voir Laboureur à bras.

BRASSIEUR
Manœuvre.

BRAULIER EN FIL
Voir Braelier.

BRAYER
Voir Braelier

BRAYEUR
Maçon tâcheron suspendant à un cordage appelé «brayer» des matériaux (pierre, mortier, etc.) à hisser.

BREGUIER
Brasseur utilisant une plante appelée «brégie».

BRELANDIER
Joueur de cartes. (Un Brelan est une réunion de 3 cartes au poker)

BRENETIER
Marchand de son.
Officier chargé de récolter du son pour les chiens du seigneur, droit de brennage.

BRENIER
Voir Brenetier.

BRESMEN
Valet portefaix.
Homme dont le métier est de porter des fardeaux.

BRETELLEUR
Voir Crocheteur.

BRETELLIER
Fabricant de bretelles, ceintures, etc.

BREYER
Marchand de pilons.

BRIBEUR
Mendiant.

BRIDEUSE
Personne qui fabrique de la dentelle, en particulier au fuseau.

BRIDIER
Fabricant de brides.
Voir aussi Sellier.

BRIGANDINIER
Fantassin, du vêtement «brigandine» (petite cotte de mailles XIIIe - XXVIe siècles).

BRILLEUX
Braconnier piégeant les oiseaux la nuit au flambeau.

BRILLIER
Voir Brilleux.

BRIMBEUR
Voir Bribeur.

BRINTIER
Fabricant de manches de fouet tressés avec des brins de néflier (arbrisseau épineux à l'état sauvage) ou de houx.

BRIQUETEUR
Fabricant de briques.
Ouvrier broyant les couleurs dans une usine de poterie ou de porcelaine.

BRIQUETIER
Voir Briqueteur.

BRISEUR DE SEL
Officier de la gabelle.

BROCANTEUR
Marchand de tableaux.
Personne qui achète et revend des objets usagés à des particuliers ou à d'autres marchands.

BROCHEOR
Marchand de vin au broc.

BROCHETEUR
Tisserand.

BROCHETEUSE
Dentellière.

BROCHEUR
Relieur de livre.

BROCHIER
Fabricant de broches.

BROGNIER
Fabricant de cuirasses.

BRONZEUR
Fondeur en bronze.

BRONZIER
Voir Bronzeur.

BROQUETEUR
Ouvrier agricole chargeant les gerbes sur les voitures.

BROQUIER
Artisan fabriquant des ouvrages de petite tonnellerie : seaux, cuves, etc.

BROSSETIER
Voir Brossier.

BROSSEUR
Domestique attaché au service d'un officier.

BROSSIER
Personne tenant un brosserie, qui fabrique et/ou vend des brosses.

BROUETTEUR
Personne transportant d'autres personnes dans une chaise à porteur munie de roues.
Une d'entre elles, la vinaigrette (véhicule à deux roues), était tirée par un porteur.

BROUETTIER
Voir Brouetteur.

BROSSIER
Fabricant de brosses.

BROUSSIER
Voir Brossier.

BROUSTIER
Fabricant de boîtes.

BROYER
Voir Breyer.

BROYEUR
Voir Bocqueur.

BRULEUR
Fabricant d'eau de vie.

BRUMEN
Voir Bresmen.

BRUNISSEUR
Ouvrier polissant les métaux avec un brunissoir (outils d'orfèvre, de doreur, de graveur pour brunir les ouvrages d'or, d'argent, les planches de cuivre, etc.)

BRUTISTE
Fabricant d'ustensiles de ménage.
Voir Ferblantier.

BUANDIER
Ouvrier blanchisseur.

BUANDIERE
Voir Blanchisseuse ou encore Lavandière.

BUCHER
Bûcheron.

BUCHEUR
Voir Bucher.

BUCHIER
Voir Bucher.

BUDELIER
Personne qui exerce le commerce de marchand de tripes et d'abats.

BUFETIER
Marchand de vin, vinaigrier.
Voir Buvetier.

BUFFETIER
Personne qui tient un buffet de gare.
Voir Buvetier.
BUFFLETIER
Fournisseur de pièces en cuir.
La buffleterie est la partie de l'équipement militaire individuel (à l'origine en cuir de buffle) servant à soutenir les armes et les cartouches.

BUGANDIER
Voir Buandier.

BUGADIERE
Voir Buandière.

BUGLIER
Voir Bouvier.

BUISSONNIER
Garde de la navigation chargé de la surveillance des ponts et rivières.

BURONNIER
Fabricant de fromages auvergnat.
En Auvergne, le buron (du germ. bur, cabane) est la maison pastorale où l'on fabrique le fromage.

BUSTIER
Sculpteur spécialisé dans l'éxécution des bustes.

BUTEILLER
Personne chargée de la dégustation des vins mis en vente.

BUVETIER
Patron d'une buvette (petit local, comptoir où l'on sert à boire (dans une gare, un théâtre, etc.)

CABARETIER
Tenancier de cabaret.
Cafetier.

CABAROTIER
Cafetier, barman.

CACHEUR
Ouvrier travaillant l'os, la corne, le buis.

CADISSIER
Fabricant de pièces de laine tricotées (cadis).

CADRANIER
Fabricant de cadrans d'horloge, de boussoles ou de divers objets et en particulier des objets de marine.

CALICOT
Commis d'un magasin de nouveautés.

CALIN
Nom donné aux tisserands dans le Choletais (Maine-et-Loire).

CAILLOUTEUR
Tailleur de pierre à feu.

CAMBREUR
Ouvrier cambrant les cuirs de chaussures.

CAMBRURIER
Récupérateur de chaussures usagées.
CAMBUSIER
Membre d'un équipage de la marine chargé de la gestion de la cambuse (magasin du navire contenant les vivres et le vin).

CAMELOT
Ouvrier tissant des étoffes en poil de chèvres.

CAMPANIER
Personnage qui précédait les convois funéraires en faisant tinter une cloche.

CANNEUR
Fabricant de chaises avec fond, et parfois aussi dossier, en rotin.
Personne qui canne les sièges, rempailleur.

CANNIER
Fabricant de cannes.
Voir Canneur.

CARDEUR
Personne démêlant (cardant) la laine.

CARDEUR DE SOYE
Personne travaillant la soie.
Voir Cardeur.

CARDIER
Artisan fabriquant et vendant les outils servant aux Cardeurs.

CARASSONNIER
Bûcheron.
Voir Mairandier.

CARRELEUR
Raccommodeur de vieux souliers.
Savetier ambulant.

CARRIE
Personne chargée de l'entretien du cimetière et des inhumations.
De nos jours : Marbrier.

CARRIER
Tailleur de pierres.
Voir Carrié.

CARRIEREUR
Voir Carrié.

CARTIER
Fabricant de cartes de jeux.

CASSIER
Ouvrier typographe.

CATISSEUR
Ouvrier lustrant les étoffes.
Voir Tondeur de Draps.

CAUCHETEUR
Fabricant de chausses.

ÇAVETONNIER
Cordonnier spécialisé dans les souliers de basane (peau de mouton tannée utilisée en sellerie, maroquinerie, reliure, etc.)

CENSIER
Propriétaire d'une cense (ferme).
Voir Métayer

CERCLIER
Tonnelier.
Fabricant de cercles en bois pour tonneaux et barriques.

CERISIER
Personne qui fabrique et vend de l'étoffe nommée cerisette.

CERQUEMENEUR
Professionnel spécialiste des levées de terrain et des calculs de surface (il utilisait une chaîne d'arpenteur).

CERVOISIER
Fabricant de bière (cervoise).

CETEUR
Voir Sayetteu.

CHAGRINIER
Ouvrier tanneur qui chagrinait les peaux (essentiellement de cheval et d'ânes) en les rendant râpeuses pour les utiliser en reliure ou en garniture de boîtes.

CHAIDEUR
Voir Bocqueur.

CHAIRCUITIER
Charcutier.

CHAISIER
Fabricant réparateur de chaises.

CHAMOISEUR
Artisan préparant et vendant des peaux (de chamois et autres).

CHAMPARTEUR
Régisseur ou personne récoltant le «champart» (mélange de blé, d'orge et de seigle semés ensemble ou encore la part des récoltes qui revenait aux seigneurs de certains fiefs) pour le propriétaire.

CHAMPARTIER
Personne détenant une terre dont il donne une partie de la récolte (champart) en tant que redevance au propriétaire.

CHAMPEUR
Ouvrier d'une saline jetant le bois sur la grille des fours.

CHAMPROND
Maréchal-ferrant

CHANCELIER
Officier chargé de sceller (apposer un sceau) les actes.

CHANDELIER
Artisan qui fabriquait et vendait des chandelles : bougies, cierges (petits flambeaux formés d'une mèche de coton plongés dans du suif chaud).

CHANTRE
Personne qui chantait pendant les offices religieux.

CHAPELIER
Fabricant de chapeaux.

CHARBONNIER
Personne fabriquant du charbon de bois.

CHARPENTIER DE GROSSES ŒUVRES
Voir Charpentier de Haute Futaie.

CHARPENTIER DE HAUTE FUTAIE
Compagnon capable d'édifier des charpentes de grands bâtiments tels que églises, châteaux, ponts couverts ....

CHARPENTIER DE NAVIRES
Charpentier fabriquant des navires.

CHARRETIER
Voir Roulier.

CHARREUR
Voir Charron.

CHARRON
Fabricant de chars, charrettes, tombereaux, brouettes et autres moyens de transport.

CHASSE COQUINS
Employé municipal qui avait pour mission d'expulser les pauvres et les mendiants.

CHASSE-MAISNIÉ
Courtier en grains, de chassemanderie : autorisation donnée à un meunier de prendre le grain et livrer la farine à domicile.

CHASSE-MANÉE
Voir Chasse Maisnié.

CHASSE-MARÉE
Marchand voiturier spécialisé dans le transport de poissons.

CHASSE-MULET
Valet de Meunier des environs de Paris.

CHASUBLIER
Fabricant ou marchand d'ornements sacerdotaux.

CHATELAIN
Sous l'ancien régime, juge inférieur au bailli, souvent chargé des chasses (capitaine châtelain).

CHATRAIRE
Voir Hongreur.

CHATREUX
Voir Hongreur.

CHAUCETEUR
Voir Caucheteur.

CHAUDRONNIER
Fabricant et commerçant d'ustensiles ménagers.

CHAUFFE CIRE
Personne chargée de chauffer la cire avant le scellement d'un acte.
Personne assistant le chancelier de la cour des aides du parlement de Bordeaux.

CHAUFFEUR
Machiniste affecté à la manœuvre de la locomobile entraînant une batteuse.

CHAUFOURNIER
Ouvrier travaillant sur un four à chaux.

CHAULEUR
Voir Chaufournier.

CHAULIER
Voir Chaufournier.

CHAUMIER
Couvreur de toits en chaume.

CHAUNIER
Extracteur de chaux.

CHAUSSETIER
Fabricant et vendeur de chausses, souliers et autres chaussures.
Marchand qui fabriquait et vendait des bas, et ordinairement des bonnets, etc.

CHAUSSIER
Voir Chaussetier.

CHEVRIÉ
Gardien ou éleveur de chèvres : celui qui mène paître les chèvres.

CHEVRIER
Voir Chevrié.

CHIENNEUR
Toiletteur pour chiens.

CHIFFONIER
Tisserand.

CHIRURGUS
Voir Maître chirurgien.

CHRISTALIER
Fabricant d'objets en cristal.

CIERGIER
Fabricant de cierges, chandelles, bougies, etc.

CIRIER
Voir Ciergier.

CLERC
Etudiant qui se destinait à devenir ecclésiastique.
Personne travaillant dans une étude de notaire.

CLOCHETIER
Fondeur de cloches.

CLOCHETEUR
Voir Campanier.

CLOSIER
Petit Métayer.

CLOUTIER
Artisan fabriquant et vendant des clous.
Quincaillier.

CLOZIER
Voir Closier.

COCASSIER
Voir Coquetier.

COCOTIER
Voir Coquetier.

COLON
voit Métayer.

COLLECTEUR
Personne chargée par une assemblée d'habitants et après répartition par les Asséeurs, de récupérer l'argent des impôts et en particulier la taille.
La fonction de collecteur n'était pas des plus prisées à cause tant de l'impopularité de la fonction que des responsabilités qu'elle impose.

COLPORTEUR
Voir Traffiquant.

COMMIS DE BARRIERE
Employé aux barrières d'octroi des villes.

CORDAGER
Tonnelier.

CORDIER
Fabricant de cordes.
Voir Boulinier

CORROYER
Voir Bourrelier.

CORROYEUR
Ouvrier du cuir.
Voir Corroyer.

COQUETIER
Marchand ambulant récoltant les produits frais dans les campagnes pour les revendre ensuite au marché.

CORDOUANNIER
Cordonnier, de Cordouan : cuir de Cordoue.

CORVISIER
Cordonnier.

CORVOISIER
Voir Corvisier.

COSSON
Revendeur courtier.
Voir Coquetier.

COUTIERE
Personne fabriquant du coutil, grosse toile.

COUVREUR DE LAUZES
Couvreur utilisant des pierres plates.

CREPINIER DE FIL ET DE SOIE
Fabricant de crépine (frange tissée et ouvragée par le haut ornant les lits et les dais).

CROCHETEUR
Celui ou celle qui gagne sa vie à charger, décharger et porter des fardeaux sur et avec des crochets.
Voir Portefaix.

CUBILLIER
Tonnelier fabriquant des seaux et cuves.

CURIAL
Secrétaire de tribunal.

CUSTOS
Sacristain, bedeau.

DÉBARDEUR
Ouvrier qui déchargeait les marchandises des bateaux.
Voir Roulier.

DÉBITANT D'EAU DE VIE
Cafetier ou vendeur ambulant.

DECALABREUR
Mineur qui devait nettoyer la voûte de la chambre d'extraction après l'explosion de la mine et l'effondrement de la roche.

DECHIREUR
Personne qui détruisait les bateaux mis à la casse pour en récupérer les pièces.

DÉMASCLEUR
Personne qui enlevait la première écorce ou «liège mâle» du chêne-liège.

DÉPENSIER
Contrôleur des dépenses, administrateur.

DETOUILLEUR
Ouvrier des filatures qui peignait la laine pour la démêler grossièrement.

DEVALLEUR
Personne qui chargeait et déchargeait des produits liquides.
Voir Portefaix.

DOELEUR
Tonnelier qui fabriquait les douves (chacune des pièces de bois longitudinales assemblées pour former le corps des tonneaux.

DOMINOTIER
Fabricant de papiers peints.

DORLOTIER
Voir Rubanier.

DORNIER
Marchand de cruches (sud de la France).

DREGEUR
Ouvrier qui peigne le lin avec une drège.

DRESSEUR DE BOIS
Assistant du charbonnier chargé de fabriquer la meule.

DRILLEUR
Ouvrier dont l'activité consister à polir le chas des aiguilles.

DROGUETIER
Marchand de Droguet (étoffe de soie).
Fabricant de droguet, étoffe de laine bon marché.
Les droguetiers fabriquaient aussi une étoffe de laine sur fil appelé tiretaine (étoffe ancienne en laine pure ou mélangée).
Voir Texier.

DROUINEUR
Chaudronnier ambulant.

EBOURESSE
Ouvrière enlevant les nœuds des draps.
EBRONDEUR
Ouvrier qui désoxyde et épure le fer.
ECAILLER
Ouvrier d'une ardoisière, couvreur d'ardoises.
ECAILLON
Voir Ecailler.
ECANGUEUR
Ouvrier qui broyait les tiges de lin, du chanvre, etc. pour séparer les parties ligneuses de la filasse.

ECHARNIER
Tanneur qui enlève la chair des cuirs.

ECHEVIN
Magistrat municipal chargé d'assister le Maire sous l'Ancien Régime.
En Belgique, adjoint au Bourgmestre.
Dans le nord il exerçait couramment le rôle de juge.

ECLANCHEUR
Ouvrier effaçant les faux-plis des étoffes.
Voir Tondeur de Draps.

ECLOTIER
Sabotier.

ECLUSIER
Personne qui assure la surveillance ou la manœuvre d'une ou de plusieurs écluses sur un canal.

ECORCHEUR
Personne qui pratiquait l'écorchage (dépouiller les animaux de leur peau).
En Savoie, personne qui était chargée de l'abattage du bétail avant que le boucher n'intervienne.

ECRIVAIN DE BARQUE
Commissaire de bord sur un bateau.

ECRIVAIN DE BATIMENT
Personne chargée des écritures sur un navire.

ECUYER
Gentilhomme qui accompagnait un chevalier et portait son écu.
Titre porté par les jeunes nobles non encore armés chevaliers.
Officier chargé de s'occuper des chevaux du Roi ou d'un grand seigneur. (Grand Ecuyer : intendant général des écuries du Roi).

ECUYER DE CUISINE
Serviteur cuisinier.

ECUYER DE MAISON
Maître d'hôtel.

EGANDILLEUR
Contrôleur des poids et mesures.

EGRATIGNEUR
Ouvrier qui découpait les rubans pour leur donner un aspect duveteux.

EHOUPPEUR
Bûcheron spécialisé dans l'abattage des arbres de haute futaie et des chênes en particulier.

ELINGUEUR
Ouvrier chargé de passer l'élingue autour des blocs d'ardoise pour les remonter à la surface de la carrière.

EMMOULAGEUR
Voir Amoulangeur.

EMONDEUR
Personne qui élaguait.

EMOULEUR
Ouvrier qui aiguisait les instruments tranchants.
Ouvrier rémouleur dans une usine.
L'émouleur des «grandes forces» était particulièrement spécialisé dans les gros instruments.

EMPARLEUR
Avocat.

EMPIRIQUE
Vétérinaire.

ENHAYEUR
Ouvrier briquetier chargé du séchage des briques en les «enhayant» (en les mettant en haie).

ENOVEUR
Voir Epetisseur.

EPAULETIER
Ouvrier fabriquant des épaulettes.

EPERONNIER
Ouvrier fabriquant des éperons.

EPETISSEUR
Ouvrier enlevant à la main les irrégularités d'un tissu.

EPINCEUR
Tailleur de pierre.
Paveur.
Ouvrier enlevant, à l'aide de pinces, les mauvais fils des étoffes fraîchement tissés.

EPINGLIER
Fabricant d'épingles.

EQUARISSEUR
Personne dégauchissant la pierre ou le bois pour la préparer pour le tailleur ou le sculpteur.
Personne préparant les grumes (troncs abattus) destinées a être débités sur place ou a être utilisées comme mâts de bateau.
Personne qui équarrit les animaux.

EQUARISSEUR DE TRONCS
Voir scieur de long.

ESCAMOTEUR
Manipulateur, prestigitateur.

ESCARDEUR
Fabricant de peignes à carder la laine.

ESCUDIER
Fabricant d'écus (boucliers).

ESCLOUPIER
Sabotier (dans le Forez).

ESLEU
Juge élu du tribunal de l'Election.

ESPADEUR
Batteur de chanvre ou de lin avec une espade.
Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui débarrasse la filasse de chanvre de la chènevotte, sa partie ligneuse.
Voir aussi Fretteur.

ESPINCHEUR
Voir Epinceur.
ETALIER
Commerçant ambulant à l'étalage.

ETAMINIER
Fabricant d'étamine, étoffe de laine très légère et non croisée.

ETAPIER
Personne qui fournissait des réserves aux militaires de passage.

ETASSONNIER
Fabricant et marchand d'objet à base de graisse, de cire.

ETUVISTE
Gérant de bains publics.

EVANTAILLER
Fabricant d'éventails.

EXACTEUR
Percepteur d'impôts.

EXANTAILLISTE
Voir Evantailler.

EXECUTEUR DE HAUTE JUSTICE
Bourreau.

EXEMPT
Officier de justice, chargé d'exécuter les jugements.

FABRICANT DE FIDES
Voir Vermicelier (Savoie).

FABRICEUR
Voir Procureur de fabrique.

FABRICIEN
Membre d'un conseil paroissial (conseil de fabrique).

FABRICIER
Voir Fabricien.
FABRIQUEUR
Voir Procureur de fabrique.

FABRISSEUR
Voir Procureur de fabrique.

FACTEUR
Commerçant chargé d'assurer le négoce pour le compte d'un autre.

FACTEUR DE FABRIQUE
Représentant de commerce.

FACTEUR DE GRAINS
Négociant en grains.
Voir Facteur.

FAGOTTIER
Ouvrier qui réalisait des fagots.

FAISELEUX
Manœuvre dans une carrière d'ardoises.

FAISEUR DE BAS
Fabricant de bas de soie.

FAISEUR DE PAISSEAUX
Fabricant de pieux (échalas) pour supporter les ceps de vigne.

FAISEUR DE PEIGNE
Fabricant de peignes pour les métiers à tisser.

FAISEURS D'ESCARDES
Voir Escardeur.

FAIVRE
Forgeron.

FALOT
Porteur de lanterne pour éclairer les rues des villes la nuit.

FARDELEUR
Portefaix.

FARINIER
Marchand qui vend de la farine.
Meunier.

FAUCHEUR
Ouvrier agricole qui se servait essentiellement d'une longue faux.

FAURE
Forgeron.

FENDEUR
Ouvrier qui était chargé de tailler les ardoises.

FENDEUR DE MERRAINS
Ouvrier qui débitait les billots de bois dans le sens des rayons médullaires pour obtenir des planches qui servaient à confectionner les douves des tonneaux.

FENDEUR LATTIER
Voir Lattier.

FEODISTE
Spécialiste du droit féodal.

FERBLANTIER
Fabricant d'outils et ustensiles ménagers (casseroles, bassines, etc.), en fer recouvert d'une fine couche d'étain, (fer blanc).

FERBLANQUIER
Voir Ferblantier.

FERMIER GÉNÉRAL
Sous l'Ancien Régime, personne qui annonçait au roi le montant des impôts d'une région et qui se chargeait ensuite de les récupérer avec bénéfices.
Fermier de plusieurs propriétés et régisseurs de domaines ruraux.

FERMIER DES REVENUS
Régisseur agricole.

FERRATIER
Récupérateur de vieux objets en fer.

FERRIER
Ouvrier travaillant le fer.

FERTEUR
Voir peigneur.

FEUDISTE
Voir Féodiste.

FIENSEUR
Marchand de fumier ou d'engrais.
Eboueur.

FILANDIERE
Voir Fileuse de Lin.

FILASSIER
Ouvrier broyant les tiges de lins pour en séparer l'écorce et les transformer en filasse.
Voir Poupelier.

FILEUR
Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui alimente la corde en chanvre tout en assurant sa régularité et sa tension pendant que le tourneur la tourne à l'autre extrémité.
Voir Fileuse de Lin.

FILEUSE DE LIN
Femme travaillant les filasses de lin de manière à en produire des fils qui sont ensuite mis en pelote.

FILOSSIER
Ouvrier fabricant la filoselle, fil irrégulier obtenu en filant la bourre des cocons de soie.

FLOTTEUR
Personne qui dirigeait les convois de troncs d'arbres sur les rivières.

FONDEUR DE CLOCHES
Fabricant de cloches.

FONTAINIER
Fabricant et marchand de fontaine.
Personne chargée de leur entretien (tenait aussi parfois le rôle de paysagiste).

FORGERON
Artisan travaillant les métaux et en particulier le fer à chaud avec une forge.

FORMAIRE
Ouvrier faisant les formes utilisées pour la fabrication du papier en filigrane.

FORMALIER
Fabricant et marchand de sièges.

FORMIER
Artisan préparant les formes en bois sur lesquelles les modistes façonnait les chapeaux.

FORNERON
Garçon boulanger.

FOUDRIER
Tonnelier spécialiste de la fabrication des cuves et des foudres (grand tonneaux).

FOULON
Artisan qui fait passer les draps (les foules) dans des cylindres métalliques pour les comprimer et les rendre plus serrés.

FOURBISSEUR
Armurier en armes blanches : artisan polissant et montant les sabres et les épées.

FOURNIER
Au moyen âge, préposé au four banal (boulanger).
Au XVIII siècle, fondeur de métaux.

FOURRIER
Marchand de fourrages.
Dans l'armée, intendant chargé des écuries et de l'approvisionnement. (spécialité qui existe toujours dans la Marine Nationale).

FRANGER
Voir Frangeur.

FRANGEUR
Ouvrier fabricant les bandes de tissus d'où pendent des filets et qui servent à orner robes, meubles, parements d'églises et autres tissus.

FRANGIER
Voir Frangeur.

FRETTEUR
Personne charger de séparer les fibres de chanvre du bois (teiller) pour en fabriquer des filasses destinées aux cordages.
Voir Espadeur.

FRETIER
Tailleur de lattes de châtaignier destinées à la fabrication des barriques.

FRESTIER
Voir Frétier.

FRIPPIER
Marchand vendant des vêtement d'occasion après les avoir remis en état.

FRUCTICULTEUR
Maraîcher spécialisé dans les fruits.

FUMISTE
Ouvrier dont la profession est d'empêcher que les cheminées ne fument.
Personne dont le métier était d'installer ou de réparer les cheminées et appareils de chauffage.

FUTTIER
Fabricant de coffres et de malles.

GABARIER
Conducteur ou déchargeur de gabare ou gabarre (grande embarcation pour le transport des marchandises sur les rivières et les estuaires).
Maître de bateaux.

GABELIER
Responsable de l'administration des greniers à sel.

GACHEUR
Contremaître charpentier traçant charpentes et escaliers.

GADOUARD
Vidangeur.

GAGER
Prêteur sur gages.

GAGISTE
Responsable des salaires d'un corps de troupe.
Employé civil ou militaire aux salaires d'un corps de troupe.

GAGNE-MAILLE
Nettoyeur de pots.

GAINIER
Fabricant d'étuis de couteaux, d'épées, etc.

GALOCHER
Fabricant de sabots, de soulier à semelles de bois ou galoches.

GALONNIER
Voir Frangeur.

GARAGNIER
Garde d'une réserve (garenne) privée.

GARCON D'OFFICE
Domestique, serviteur.

GARCON SERGER
Apprenti Serger.

GARDE DES BLEDS
Garde champêtre chargé de surveiller les champs avant la moisson.

GARDE DES PLAISIRS DU ROI
Garde-chasse des domaines Royaux.

GARDE MESSIER
Garde champêtre.

GAZETIER
Celui qui fait ou distribue la gazette (feuille de nouvelles, journal).

GAZIER
Artisan fabriquant de la gaze (étoffe légère et transparente, de soie ou de coton, employée dans la confection).

GIPEUR
Artisan décorant les murs et plafond avec des ornements en plâtre.

GORRELIER
Voir Bourrelier.

GORLIER
Voir Bourrelier.

GOUGEARD
Valet, (Moyen-Age).

GOUJARD
Ouvrier ferblantier.

GRANGER
Ouvrier agricole.
Voir Métayer.

GREFFIER
Officier chargé de l'enregistrement des documents officiels.

GUIDON
Officier chargé de porter l'étendard.

HANOUARD
Porteur de sel ou de poisson de mer.

HARANGERE
Poissonnière.

HARICOTIER
Catégorie de paysans située socialement entre les journaliers et les laboureurs.

HAUBERGIER
Fabricant de hauberts : longue cotte de mailles des hommes d'armes au Moyen Age.
Possesseur d'un fief de haubert.
Il devait accompagner le roi à la guerre avec son haubert.

HOMME DE LABEUR
Voir Laboureur à bras.

HONGREUR
Castreur d'animaux.

HOSTE
Gérant d'un hôtel, d'une auberge.

HOUPPIER
Ouvrier qui houppe (peigne) la laine.

HUCHET
Fabricant de huches.
Menuiser ou ébéniste.

HUCHIER
Crieur public.
Voir Huchet.

HUILIER
Fabricant et marchand d'huile.

HUISSIER
Avoué, officier ministériel seul compétent pour représenter les parties devant les cours d'appel.

HUISSIER AUDIENCIER
Huissier chargé d'appeler les «causes» à l'audience.

HUISSIER A VERGE
Sergent Royal au Châtelet.

HUISSIER DE LA CHAÎNE
Huissier à la suite du Conseil.
Ils portaient une chaîne d'or au cou avec la médaille du Roi.

HUISSIER DE LA HUCHE
Voir Huchet.

IMPRIMEUR D'INDIENNE
Voir Indienneur.

INDIENNEUR
Ouvrier qui imprimait au rouleau des motifs variés sur des toiles de coton appelées «indiennes».

IVOIRIER
Fabricant d'objets en ivoire ou en os tels que éventails, boites (tabatières, boites à bijoux, etc.), objets religieux (crucifix, chapelets, etc.), objets de jeux (billes de billard, cornets et dés, échecs, dominos, etc.).

JOCQUAIS
Voir Jocquier.

JOCQUAY
Voir Jocquier.

JOCQUER
Voir Jocquier.

JOCQUIER
Personnel (serviteur) conduisant une voiture en postillon.
Origine «jockey», monte l'un des cheveaux de devant sur un attelage.

JOUATTIER
Fabricant de jougs pour atteler les bovins.

JOURNALIER
Ouvrier agricole employé à la journée.
Manœuvre.

JUGE SENECHAL
Officier de Justice (basse, moyenne et haute).

JUGE au PRAESIDIAL
Juge des petites causes.

JURAT
Magistrat municipal de certaines villes du Midi sous l'Ancien-Régime.

LABOUREUR
Fermier, agriculteur, cultivateur.

LABOUREUR A BRAS
Laboureur qui n'a d'autres moyens de travail que ses bras (ou bordier).

LABOUREUR A BŒUFS
Laboureur propriétaire de ses bœufs, sinon de sa terre.

LANCE-PESSADE
Soldat d'élite.

LANEFICIER
Travail et commerce de la laine.

LANIFICIER
Voir Laneficier.

LANTERNIER
Fabricant de lanternes.

LAPIDAIRE
Marchand vendant des pierres fines et précieuses.
Ouvrier travaillant dans les carrières.
Tailleur ou graveur de pierres.

LARDEUR
Charcutier.

LATTIER
Fabricant de lattes et de piquets.

LAVANDIERE
Femme qui lavait le linge à la main au lavoir communal.
Voir Blanchisseuse.

LAVEUSE
Voir Lavandière.

LAVIER
Voir Couvreur de lauzes.

LAYETEUR
Fabricant de boites, coffres et divers emballages en bois.

LAYETIER
Voir Layeteur.

LICORISTE
Fabricant de liqueurs.

LIGOTIER
Fabricant de ligots ou bûchettes utlisés pour allumer un feu.

LIEUTENANT CIVIL
Fonctionnaire qui remplissait les fonctions administratives du Bailli.

LIEUTENANT CRIMINEL
Personne chargé d'assigner les justiciables devant la justice.
Il présentait les chefs d'accusation.

LIEUTENANT EN JUSTICE
Adjoint d'un Bailli.

LIMEUR
Ouvrier ajusteur.

LINATIER
Tisseur ou marchand de lin.

LINIER
Voir Linatier
LINGERE
Personne chargée de l'entretien du linge de maison, d'une institution, d'un hôpital, etc.
Couturière qui fabriquait et réparait divers habits et coiffes ainsi que le linge de table et d'église.

LISSEUR
Voir Tondeur de draps.

LIVREUR JURÉ
Livreur qui avait prêté le serment de sa corporation requis pour la maîtrise.

LORENIER
Fabricant de rênes et de mors.

LORIMIER
Voir Lorenier
LORMIER
Voir Lorenier
LOUANGEUR DE VOITURES DE PLACE
Loueur d'attelages.

LOUVEUR
Maçon.

LUISELIER
Fabricant de cercueils.

LUSTEUR
Ouvrier qui lustrait les étoffes et les cuirs.

MACAIRE
Propriétaire d'un troupeau de bovins et par extension laitier et fromager.

MAGI
Ouvrier ambulant qui étamait.

MAGNIEN
Voir Magi
MAGNIER
Voir Magi
MAIGNAN
Voir Magi
MAIGNIN
Voir Magi
MAGISTER
Maître d'école, instituteur, dans les villages.

MAGISTERE
Grand-Maître de Malte.

MAIRANDIER
Ouvrier qui débitait le bois pour la fabrication des douelles de tonneaux.

MAIRE
Chef des Échevins.

MAISEL
Boucher (moyen age)

MAISELIER
Voir Maisel
MAZELIER
Voir Maisel
MAITRE
Ouvrier ou compagnon qui accédait à la maîtrise de son métier après avoir réalisé son «chef-d'oeuvre».

MAITRE CHIRURGIEN
Personne dont le métier était de faire la barbe, de raser le visage.
Il était souvent sollicité pour les «saignées» à des fins thérapeutiques (il utilisait quotidiennement des outils tranchants).

MAITRE DE CHALOUPE
Patron capitaine de petit caboteur.

MAITRE DE CUITE
Ouvrier qui assurait le bon fonctionnement des fours pour la cuisson des porcelaines, briques, etc.

MAITRE DES BARQUES
Patron capitaine d'un petit navire.

MAITRE ES ARTS
Personne dotée d'un haut degré d'instruction et qui enseignait à l'université

MAITRE MENUISIER
Artisan patron menuisier.
Le maître était un professionnel qui avait réalisé un «chef d'œuvre».

MAITRE QUEUE
Chef cuisinier
MANDRIER
Ouvrier qui confectionnait divers objets (paniers, corbeilles, sièges, etc.) au moyen de tiges ou de fibres végétales entrelacées.

MANETIER
Ouvrier qui fabriquait de grands paniers (manne) en osier.

MANNELIER
voir Manetier.

MANOUVRIER
Manœuvre, domestique non logé, travailleur agricole qui ne possédait que ses mains pour travailler.

MAQUIGNON
Négociant de chevaux et plus généralement de bétail, notamment de bovins à destination des abattoirs.

MARCANDIER
Personnes qui transportait des petites marchandises de place en place pour les vendre.

MARCAIRE
voir Macaire.

MARCHAND BLADIER
Négociant de blé.

MARCHAND DE SABLON
Marchand de sable à grains fins utilisé dans la fabrication de savon minéral abrasif.

MARCHAND DE SALINES
Poissonnier, mareyeur, vendait du poisson salé.

MARCHAND DE VAIRE
Personne qui préparait, travaillait ou vendait des fourrures.

MARECHAL
Artisan qui assurait le ferrage des animaux de labours : chevaux, bœufs, etc.
Connu également sous les appelations de maréchal-ferrant ou maréchal-forgeron.

MARECHAL SOIGNANT
Maréchal forgeron qui exerçait des activités vétérinaires.

MARECHAL VETERINAIRE
Personne qui exercait le métier de vétérinaire après 3 ans d'études au début du XIXème siècle.
voir Maréchal soignant et Médecin Vétérinaire.

MARGUILLIER
Membre du conseil de fabrique d'une paroisse (fabricien).
Il tenait une registre des biens de la paroisse.

MARGLIER
voir Procureur de fabrique.

MARGOULIN
Petit marchand.

MARILLIER
voir Procureur de fabrique.
MARNEUR
Ouvrier dans une carrière de marne.
La marne est un sédiement argileux contenant une forte proportion de calcaire et que l'on utilise pour amender les sols acides et pour fabriquer du ciment.

MARREGLIER
voir Procureur de fabrique.

MASSIER
Autre nom du Sergent royal.

MATRICULIER
voir Procureur de fabrique.

MATRONE
Accoucheuse, autrefois, ou dans les régions où la profession de sage-femme n'était pas réglementée.

MAZOYER
Exploitant agricole lié au propriétaire foncier par un contrat de métayage.

MEDECIN VETERINAIRE
Vétérinaire exerçant après avoir suivi 5 années d'études.
voir Maréchal Vétérinaire

MEGISSIER
Tanneur.
Le Mégissier utilisait de l'alun, sulfate doublé d'aluminium et de potassium ou composé analogue aux propriétés astreingentes pour préparer les peaux.

MENAGER
Agriculteur, petit propriétaire.

MENAGIER
Personne qui gère les biens d'une maison bourgeoise.

MÉNÉTRIER
Dans les campagnes, homme qui jouait d'un instrument de musique pour faire danser.

MENEUR DE NOURICES
voir Meuneuse

MENEUR DE RANG
Ouvrier qui distribuait des blocs d'ardoise au sortir de la mine vers les ateliers des fendeurs.

MERANDIER
Bûcheron.
voir Mairandier.

MERCELOT
Colporteur vendant de la mercerie.
voir Mercier.

MERCIER
Personne tenant une mercerie et vendant du matériel relatif à la couture.

MERE-SAGE
Sage-femme, accoucheuse (Savoie).

MERRANDIER
voir Mairandier.

MESCHIN - MESCHINE
Serviteur, servante.

MESSAGER
Personne chargée de porter les messages et autres plis et paquets.
Conducteur de voiture faisant un service de marchandise.

MESSIER
voir Garde des Bleds.

METAYER
Exploitant agricole lié au propriétaire foncier par un contrat de métayage (contrat d'exploitation agricole dans lequel le propriétaire d'un domaine rural loue au métayer en échange d'une partie des fruits et récoltes).

MÉTIVIER
Moissonneur, batteur de blé.

MEULQUINIER
voir Mulquinier.

MEUNEUSE
Personne qui conduisait les nourrissons chez une nourrice.

MILICIEN
Du moyen-âge au XVVIIIe, personne qui servait une milice, c'est à dire une troupe levée dans les communes pour renforcer l'armée régulière.

MINIATEUR
voir Miniaturiste.

MINIATURISTE
Peintre en miniatures (image peinte participant à l'enleminure d'un manuscrit - Peinture de petites dimensions et de facture délicate, telle que scène gracieuse ou portrait, soit encadrée, soit traitée en médaillon, soit employée pour décorer une boite, une tabatière, etc.)

MIRE
Nom médiéval du médecin.

MOBLOT
Garde mobile au XIXème siècle.

MOITOIER
voir Métayer.

MONTREUR D'OURS
Artisan itinérant dompteur d'ours (généralement des Pyrénées) et montrant ses animaux de village en village.

MONTREUR DE SINGES
Artisan itinérant et amuseur faisant des tours avec des singes dressés devant un public de villageois.

MOULANGEUR
Charpentier de moulins.

MOULINIER A DRAPS
Ouvrier fabriquant la soie en tordant plusieurs fils entre eux pour les réunir et les consolider.

MULQUINIER
Ouvrier tisserand fabriquant des étoffes de batiste et linon.
Celui qui s'occupe des préparations et du commerce des plus beaux fils, particulièrement de ceux qui sont propres pour la fabrication des dentelles.

MULSQUINIER
voir Mulquinier.

MURQUINIER
voir Mulquinier.

MUSQUINIER
voir Mulquinier.

NATTIER
Ouvrier qui fabriquait des nattes (tissus de pailles ou de joncs entrelacés) couvrant sols et murs.

NAVETIER
Ouvrier qui fabriquait des navettes.
La navette est une pièce du métier à tisser renfermant la bobine de trame et qui, par un mouvement de va-et-vient, introduit la duite entre les fils de chaîne.

NAVIER
Batelier.

NOMBRIER
Comptable.

NORRETIER
Éleveur de bétail.

NORTIER
voir Norretier.

NOTAIRE ROYAL
Notaire sous l'ancien régime

NOURRISSEUR
Personne qui prenait des enfants en nourrice.
Ces enfants étaient placés par les hôpitaux des enfants trouvés.

NATTIER
Ouvrier qui fabriquait des nattes (tissus de pailles ou de joncs entrelacés) couvrant sols et murs.

NAVETIER
Ouvrier qui fabriquait des navettes.
La navette est une pièce du métier à tisser renfermant la bobine de trame et qui, par un mouvement de va-et-vient, introduit la duite entre les fils de chaîne.

NAVIER
Batelier.

NOMBRIER
Comptable.

NORRETIER
Éleveur de bétail.

NORTIER
voir Norretier.

NOTAIRE ROYAL
Notaire sous l'ancien régime

NOURRISSEUR
Personne qui prenait des enfants en nourrice.
Ces enfants étaient placés par les hôpitaux des enfants trouvés.

OFFICIER
Fonctionnaire qui tirait ses fonctions d'un office vénal dont il était propriétaire.

OFFICIER DEMISSIONNAIRE
Comme son nom l'indique... officier ayant démissionné de l'Armée.

OFFICIER DE SANTE
Personnel de santé, métier intermédiaire entre le maître chirurgien et le médecin au début du XIXème siècle.

OFFICIEUX (SE)
Valais, laquais, employé de maison.

OISELIER
Marchand d'oiseaux.

OLIEUR
voir Huilier.

OPERATEUR
Pharmacien ou vendeur de remèdes ambulant.

ORIBUSIER
Fabricant d'oribus (bougies ou chandelles en résine).

OURDISSEUR
Ouvrier qui disposait et arrangeait les fils de la chaîne pour faire un tissu.

OVALISTE
Ouvrier qui préparait la soie ovalée destinée à la fabrication des bas, tulles et autres ouvrages de passementerie au moyen d'un métier de forme ovale.
L'ovale est une machine destinée à tordre la soie.

PACQUETIER
Marchand ambulant qui se déplaçait avec des marchandises empaquetées sur le dos.
Également ouvrier typographe qui composait les lignes et les mettait en paquets pour la mise en page.

PACQUEUR
Ouvrier qui triait et entreposait le poisson salé dans des barriques.

PADLEUR
Ouvrier métallurgiste ou verrier qui remuait la matière en fusion dans un creuset, le padelin.
Voir aussi Puddleur.

PAGXÉS
Paysan (dans le midi).
Voir Boisart.

PALONNIER
Pelonnier.
Voir Boisart.

PANACHER
Personne fabriquant des panaches et bouquets de plumes pour orner les chapeaux et les casques des militaires.

PANACHIER
Fabricant et marchand d'articles en plumes.

PANNELIER
Vannier.

PARCHEMINIER
Celui qui apprêtait et vendait le parchemin.

PASSAGER
Passeur.

PASSEMENTIER
Fabricant ou vendeur de bandes de tissu servant d'ornement en bordure d'un vêtement ou d'une teinture.

PATENOSTRIER
Fabricant de chapelets.

PAUMIER
Artisan fabriquant tout objet pour le jeu de paume tels que raquettes et balles.

PAVISSEUR
Ouvrier qui posait et réparait des lattes de bois ou des pavés de pierre dans les rues.

PEIGNEUR
Ouvrier cardeur démêlant la filasse obtenue du fréteur ou espadeur.
Ouvrier cardeur démêlant la laine obtenue du détouilleur.

PEIGNEUR DE CHEVAUX
Palefrenier chargé de soigner les chevaux atteints de crapaudine.

PEIGNIER
Fabricant de peignes, généralement à partir de corne de bovins.

PEILLER
Chiffonnier achetant des peilles (vieux chiffons).

PEILLEREAU
Voir Peiller
PEILLIER
Voir Peiller
PELEUR
Nom de celui qui déshabillait les arbres de leur écorce, destinée à être pulvérisée pour fournir le tan nécessaire aux tanneries.

PELLETIER
Artisan fourreur.

PELONNIER
Palonnier.
Voir Boisart.
PELUREUX
Voir Peleur
PENON
Messager à pied.

PERCEUR (de navires)
Ouvrier qui perce, cheville et gournable les vaisseaux dans toutes les parties, lorsqu'on les construit ou qu'on les radoube.

PERRAYEUR
Voir Perreyeur.

PERREYEUR
Ouvrier qui travaille la pierre ou l'ardoise.
Cantonnier d'une voie d'eau devant entretenir les ouvrages en pierre.

PERREYEUX
Voir Perreyeur.

PERRIER
Ouvrier employé à l'exploitation des carrières d'ardoise.

PERRIEUR
Voir Perreyeur.

PERRUQUIER
Fabricant de perruques ; aussi coiffeur et barbier.

PESSELEUR
Voir Faiseur de paisseaux.

PEYROLIER
Fabricant d'ustensiles en fer, cuivre, étain ou plomb.

PICURIERE
Couturière.

PIERRIER
Voir Perrier.

PINIER
Forestier.

PLAFONNEUR
Plâtrier.

PLUMASSIER
Voir Panacher.

POELIER
Vendeur d'articles ménagers.

POISSARDE
Poissonnière.

PORTE BALLE
Voir Mercelot.

PORTE COTON
Dans la marine, aspirant affecté au service d'un gradé (et qui garde en réserve ses gants de coton blanc).
Charge honorifique qui consistait à assister le roi pour ses besoins hygiéniques.

PORTEFAIX
Personnes chargeant et déchargeant les produits solides.
Voir Dévalleur et Crocheteur.

PORTE PANIER
Voir Mercelot.

PORTEUR D'EAU
Homme dont le métier était de porter l'eau à domicile.

PORTEUR DE CONTRAINTES
Personne notifiant au contribuable les mises en demeure de payer du percepteur.

POULIEUR
Fabricant de poulies.

POSTILLON
Conducteur d'attelage quand la poste était à chevaux.

POUDRIER
Personne en charge de la poudrière où était gardé la poudre à fusil ou à canon.

POULAILLER
Négociant en volaille allant généralement de ferme en ferme.

POUPELIER
Ouvrier séparant le lin et le chanvre pour en faire des poupées destinées à la vente.

POUPETIER
Marchand de poupées.

POURPOINTIER
Voir Tailleur d'habits.

PRADIER
Exploitant d'une prairie.

PRATICIEN
Procureur judiciaire.
Notaire seigneurial, personne ayant des connaissances en droit sans avoir de diplômes.
Médecin.

PRESSOIRIER
Vendangeur, vigneron qui assurait la manœuvre du pressoir.

PRÉBENDIER
Chanoine à prébende ; pauvre, vivant de la charité d'une église.

PRÉSIDENT à MORTIER
Président de parlement, portant un bonnet garni de fourrure.

PRESSORIER
Voir Pressoirier.

PRESSUREUR
Voir Pressoirier.

PRESSURIER
Voir Pressoirier.

PREVOT
Juge royal de droit commun pour les procès entre non nobles.

PREVOT DES MARECHAUX
Brigadier de gendarmerie.

PROCUREUR
Ancien Avoué, officier public chargé des intérêts d'un tiers.

PROCUREUR D'EGLISE
Personne élue pour faire exécuter les décisions de l'assemblée paroissiale.

PROCUREUR DE FABRIQUE
Personne chargé des intérêts matériels de la communauté religieuse du village.
Sacristain intendant de la paroisse.

PROCUREUR DES PAUVRES
Personne chargée par délégation de s'occuper des pauvres au sein d'une paroisse. Il prodiguait soins, hébergement, aides financières issues de dons aux pauvres, voire aux mendiants ou aux pèlerins.
En Savoie, magistrat siégeant au sénat chargé de défendre les pauvres ; poste prestigieux, antichambre pour devenir sénateur et acquérir la noblesse.

PROCUREUR D'OFFICE
Représentant du ministère public dans un tribunal (fonction subalterne).

PROCUREUR DE SEIGNEURIE
Paysan chargé de recevoir les droits seigneuriaux au nom du seigneur.
PROCUREUR DU ROI
Sous la Restauration, l'équivalent d'un procureur de la République actuel.

PROCUREUR FISCAL
Représentant du ministère public auprès d'une justice seigneuriale.
PROMOTEUR
Ecclésiastique qui assurait le rôle du ministère public dans une juridiction de l'Eglise.

PUDDLEUR
Ouvrier métallurgiste affecté principalement au marteau-pilon.
Voir Padleur.

PUISIER
Foreur de puits, puisatier.

QUARRIEREUR
voir Carriéreur.

QUARTENIER
Officier chargé de la garde d'un quartier.

QUARTIER
Voir Quartenier.
QUEUX
Ancien nom du cuisinier.
Voir Maître queux

RACOL
Militaire chargé d'enrôler des soldats à l'armée.

RACCOMODEUR
Réparateur de vêtements ou ustensiles en bois ou en verre.

RADELIER
Flotteur de bois.

RAFFINEUR
Ouvrier qui raffinait le salpêtre ou le sucre.
Ouvrier verrier qui réchauffait le four pour y plonger ensuite le verre qui s'était gâté pendant le travail.

RAMEUR
Ouvrier textile qui faisait sécher les draps sur des rames (perches).

RATTACHEUR
Ouvrier d'une filature qui était chargé de nouer les mèches ou les fils cassés sur les métiers.

RAUCHEUR
Mineur qui était chargé de remettre en état les galeries resserrées par les glissements de terrain.

RAVAUDEUR
Voir Raccommodeur de bas et de mauvais habits.

RÉCAMEUR
Brodeur.

RECARRELEUR
Voir Carreleur.

RECEVEUR
Officier chargé de percevoir les impôts et les redevances.

RECEVEUR A SEL
Officier chargé de percevoir la gabelle (impôts indirects sur le sel).

RECTEUR D'ECOLE
Maître d'école sous l'ancien régime.

REGENT D'ECOLE
Enseignant et gestionnaire d'une école communale.

REGRATIER
Épicier qui vendait au détail et de seconde main de menues denrées (pain, sel, poissons de mer, fruits, légumes, etc.).

RELAYEUR
Voir Roulier.

REMISEUR
Loueur de voitures.

REMOULEUR
Aiguiseur de couteaux et autres objets tranchants au moyen d'une meule, métier itinérant.

REMPAILLEUR
Ouvrier qui regarnissait de paille le siège des chaises, des fauteuils, etc.

REPASSEUR
Voir Rémouleur.

RESSAYRE
Voir Resseur.

RESSEGAIRE
Voir Resseur.

RESSEUR
Voir Scieur de long.

RESSOT
Voir Resseur.

RETAMEUR
Personne qui recouvrait les outils ménagers d'une pellicule d'étain.

RHABILLEUR
Rebouteux.

RHABILLEUR DE MEULES
Ouvrier qui retaillait les meules de moulins.

RIVERAIN
Batelier.

RODIER
Fabricant de roues.

ROIER
Voir Rodier.
ROITIER
Voir Rouisseur de chanvre.

ROMANIER
Fabricant de balances romaines.

ROSELLIER
De Ros : peigne.
Voir faiseur de peigne.

ROUCHEUX
Ouvrier chaumier qui couvrait les toits de roseaux.

ROUDIER
Voir Roulier.

ROUISSEUR
Personne qui isolait les fibres textiles des tiges du lin ou du chanvre en les immergeant dans de l'eau.

ROULIER
Ouvirer qui transportait des marchandises à l'aide de chevaux et de charrettes.
Ouvrier qui transportait les blocs d'ardoise sur des chariots jusqu'à l'atelier du fendeur.

ROUYER
Voir Rodier.
ROYER
Voir Rodier.
RUBANIER
Marchand de rubans et fils de couture.

RUCHIER
Apiculteur.

RUSQUIER
Personne qui récoltait le liège des chênes.

SABATIER
Voir Savetier.

SACRISTAIN
Employé qui est chargé de l'entretien de l'église et des objets de culte.

SAFRANIER
Personne qui récoltait et vendait le safran.

SAINTIER
Voir Fondeur de cloches.

SAITEUR
Voir Sayetteu.

SALPETRIER
Ouvrier chargé de la fabrication du salpêtre qui était utilisé autrefois dans les arsenaux pour élaborer la poudre.

SARGER
Voir Serger.

SARTRE
Tailleur d'habits (dans le Midi).

SASSIER
De «sas» : tamis de crin, de soie, etc. entouré d'un cercle de bois, pour passer les matières pulvérulentes ou liquides.
Boisselier, fabricant d'objet en bois déroulé tels que boisseaux et tamis.

SAUMALIER
En Provence, gardien des bêtes de somme.
Officier chargé des vivres.

SAUNIER
Personne qui récoltait et vendait du sel.
Ouvrier qui ramassait et employait le sel pour la préparation des harengs.
(Faux saunier, celui qui se livrait à la contrebande du sel)

SAVETIER
Cordonnier.

SAYETTEU
Ouvrier qui tissait la sayette, un tissu de laine fabriqué avec un mélange de soie.

SAYETTEUR
Voir Sayetteu.

SCIAMOISIER
Tisserand de tissu en siamoise.

SCIEUR DE LONG
Ouvrier qui débitait les troncs d'arbre en planches.
Les scieurs de long travaillaient à deux.

SECRÉTAIRE DU ROI
Personne qui signait les lettres officielles.
Au 18è siècle, elle n'était plus titulaire que de fonctions honorifiques.

SELLIER
Fabricant et marchand de selles.
Voir Bourrelier.

SEMAPHORISTE
Opérateur de sémaphore (poste de signalisation établi sur une côte pour communiquer par signaux optiques avec les navires en vue - Signal d'arrêt employé en signalisation de block, constitué par une aile rouge horizontale en signalisation mécanique et par un feu rouge en signalisation lumineuse).

SENATEUR
En Savoie, magistrat siégeant au parlement.

SENTINIER
Marinier.

SERGENT
Conseiller juridique sous l'Ancien Régime.

SERGENT DE JUSTICE SEIGNEURIALE
Huissier de justice seigneuriale.

SERGENT ROYAL
Personne qui était chargé de faire appliquer les décisions de justice.
Il était «armé» d'une masse et précédait les personnalités lors des défilés : roi, etc.

SERGER
Ouvrier qui fabriquait la serge (étoffe de soie ou tissus de laine).
Tisserand.
SERGETEUR
Voir Serger.

SERGIER
Voir Serger.
SIAMOISIER
Voir Sciamoisier.

SIRGIEN
Chirurgien.

SOLLICITEUR
Le «solliciteur de justice» effectuait toutes les démarches administratives auprès des tribunaux.
Le «solliciteur de restes» poursuivait les personnes en déficit.

SOMMELIER
Voir Saumalier.
SUBDÉLÉGUÉ
Assistant des intendants.

SUEUR
Ancien nom du savetier, cordonnier.

SUISSE
Portier, concierge d'une grande maison, d'un hôtel particulier, portant un habit chamarré.
Employé d'église en uniforme qui ouvrait les cortèges, veillait au bon ordre des offices.

SURGE
Voir Sirgien.

SYNDIC FABRICIEN
Voir Procureur de Fabrique.

TABELLION
Personne qui transcrivait et délivrait les actes notariés.
Après 1560, autre nom du notaire.

TABLETIER
Fabricant de tables, tablettes, échiquiers avec pièces, boites.
Ils travaillait beaucoup à partir de cornes et défenses d'animaux .

TAFFETASSIER
Ouvrier de la région nîmoise qui fabriquait du taffetas, une toile légère de soie.

TAILLANDIER
Fabricant d'articles de taillanderie (outils propres à tailler, couper).

TAICIER
Voir Texier.

TAILLENIER
Voir Collecteur.

TAILLERESSE
Ouvrière qui réduisait les pièces de monnaie à leur poids réglementaire.

TAILLEUR DE PIERRE
Artisan qui taille la pierre pour la mettre en état d'être employée.

TAILLEUR DE SEL
Autrefois à Bordeaux, commis chargé de mesurer et visiter les sels qu'on y portait.

TALONNIER
Ouvrier cordonnier fabriquant des talons.
Pauvre maître cordonnier.

TAMELIER
Boulanger.

TAMISIER
Fabricant de tamis.
Voir Tamelier.

TANQUEUR
Ouvrier qui chargeait et déchargeait les bateaux.

TANIER
Tanneur.

TANNET
Voir Tanier.
TAPONNIER
Fabricant de bouchons.

TAUPIER
Chasseur de taupes.

TAVERNIER
Gérant d'une taverne, ancien lieu où l'on servait presque exclusivement à boire.
On y vendait le vin «au pot»

TEILLEUR
Ouvrier qui rompt les brins de chanvre et sépare les chènevottes de l'écorce pour le filage.

TELERON
Tisserand.

TELIER
Voir Texier.

TENANCIER
Au Moyen-Age, personne qui «tenait» une terre. Elle pouvait la cultiver moyennant le versement d'une redevance.
Le Fermier d'une petite exploitation.

TENEUR DE LIVRES
Papetier, libraire, écrivain.

TESSIER
Voir Texier.

TEXIER
Tisserand, personne qui fabrique des tissus de laine ou de soie.

THUILIER
Voir Tuilier.

TILLEUR
Voir Teilleur.

TIREUR
Ouvrier dans les fabriques d'étoffes brochées chargé de tirer les ficelles du semple (ensemble de cordes verticales formant une partie du métier à tisser jacquard).
Ouvrier épinglier qui passe le fil de fer ou de laiton par la filière (outil servant à mettre en forme un métal, à l'étirer en fils).

TIREUR D'ARMES
Maître d'escrime.

TIREUR D'OR
Ouvrier qui bat et file l'or ou l'argent à travers une filière (outil servant à mettre en forme un métal, à l'étirer en fils).

TISSIER
Voir Texier.

TIXERAN
Voir Texier.

TIXIER
Voir Texier.

TOILIER
Marchand de toiles et autres tissus.

TOMBELIER
Éboueur évacuant les boues et ordures hors de la ville au moyen d'une charrette.

TONNELIER
Fabricant de tonneaux.

TONDEUR DE DRAPS
Ouvrier lustrant et lissant les étoffes et les draps.

TOPINIER
Potier.
Voir Tourneur.

TORDEUR D'HUILE
Fabricant d'huile.

TORDEUR D'OLLE
Voir Tordeur d'huile
TORDEUR DE COTON
Ouvrier tordant la laine ou le duvet qui enveloppe les semences du cotonnier pour en faire des fils de coton.

TOUCHEUR
Guérisseur.

TOURBIER
Récoltant de tourbe.

TOURNEUR
Chez les couteliers, celui qui tourne la roue pendant la phase d'affutage.
Chez les potiers d'étain, celui qui tient le crochet pour tourner la vaisselle.
Fabricant de poteries, potier.
Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui actionne un rouet à molette qui tourne les fibres, alimentées par le fileur, pour réaliser une corde.
Voir Bistourneur.

TOURNEUR DE CENDRES
Ouvrier orfèvre chargé de récupérer la poussière d'or avec du mercure.

TRAFFIQUEUR
Marchand de biens, marchand ambulant.

TRAFFIQUANT
Colporteur, marchant ambulant.

TRAMINOT
Cheminot qui alimentait la chaudière d'une locomotive à vapeur avec du charbon.

TREFILIER D'ARCHAL
Fabricant de fil d'archal (laiton).
Le tréfilier entrait en action après le batteur d'archal.

TREFILIER DE FER
Fabricant de fil de fer.

TREILLAGEUR
Jardinier qui faisait pousser les végétaux à l'aide de treilles.
Voir Treillagiste.

TREILLAGISTE
Personne qui fabriquait et vendait des treillages.

TRIPOTIER
Autre nom du paumier, gérant d'un jeu de paume.

TUILIER
Ouvrier qui fabriquait les tuiles pour le toit des habitations.

TUPINIER
Voir Topinier.

VALADIER
Foreur ou nettoyeur de drains, fossés.

VALET DE CHARRUE
Voir Valet de ferme.

VALET DE FERME
Ouvrier agricole.

VARLET
Nom de l'apprenti.

VELIER
Marchand de veaux.

VERDIER
Ancien officier des eaux et forêts.

VERDURIER
Marchand de légumes, primeur.

VERMICELIER
Fabricant de vermicelles (pâtes à potage en forme de filament plus ou moins long).

VETERINAIRE
Voir Maréchal soignant

VETERINAIRE ARTISTE
Voir Artiste Vétérinaire.

VEXILLAIRE
Soldat qui assurait la garde des couleurs de son régiment.
VIGUIER
Equivalent du Prévôt dans le sud de la France.
Après avoir été un fonctionnaire important au Moyen-Age, il n'était plus, à la fin de l'Ancien régime qu'un juge inférieur au bailli.

VINAIGRIER
Fabricant et marchand de vinaigre, souvent dans les régions viticoles en marge des productions «nobles».

VOITURIER
Voir Roulier.

VOILEUR
Marinier conduisant les trains de bois sur la Meuse.

VOLAILLIER
Marchand de volailles.

VOYER
Employé chargé de la voirie communale.

VRILLIER
Fabricant de vrilles.

WARETIER
Couvreur de chaume (paille longue dont on a enlevé le grain, utilisée jadis pour recouvrir les habitations dans certaines régions).